摘 要:自古以来生活离不开教育，教育离不开生活，成年人的世界多数在生活中学到知识，幼儿也是一样，通过每天的日常学习新的知识，但幼儿在生活中的主要教育基本是需要有个正常的饮食生活，幼儿正是他的初成长，这一时期的幼儿饮食生活格外重要，重要到影响到智力的开发、情感的认知与身体素质的提升。良好的饮食习惯是保证幼儿营养的摄入量，在健康的环境中生长，也是为幼儿未来的社会性发展带来好处，这个时期的幼儿饮食奠定未来他的身体发展，因此良好的饮食习惯在幼儿的教育中有着至关重要的作用，对此本文提出以下建议，希望可以改善这一情况。
关键词:幼儿教育；不良饮食习惯；改善策略

　　不良饮食顾名思义就是不好的饮食，可以是缺乏营养的，也可以是质量不好的，但后面的习惯至关重要，所谓习惯，就是一个人通过长期的重复一个运动、一个行为、一个思想，从而形成的观想思维，在当同一时间、同一环境的情况下还会做出相同的行为，这样的行为就叫做习惯，但是习惯并不是不能更改，有一句话是“21天养成一个习惯”，既然有差不多的范围，又能看出习惯是可以更改的，一些不好的习惯，经过坚持和理念支持，逐渐改变成新的好的习惯。像是幼儿的不良饮食习惯其实有多种表现形式，但并非不能更改，这就需要家长和教师进行有效配合，在对幼儿不良的饮食习惯说“不行”，当幼儿已经表现的很明显时，家长要克制对幼儿的溺爱，对他耐心讲解，并演示正确的行为，不能用威压胁迫幼儿强行更改，这对幼儿的心灵也会造成伤害，本文以下是根据对幼儿不良饮食习惯的主要表现作出的归纳总结，对策略的提出作出了一定的贡献。
一、不良饮食习惯的主要表现
　　不良饮食习惯不止单纯在于食物的不健康，而是幼儿在进食过程中的所作所为是否会对身体造成不好的影响，一个好的饮食习惯应是在愉快且放松的情况下进行，正确使用餐具，期间不吵不闹，细嚼慢咽，在吃饭时水为辅助，并演绎主动去喝水，吃饭时间刚好，不长不短，不暴饮暴食，也不挑食和偏食，吃健康的实物，拒绝垃圾食品，饭前尽量不吃零食，饭后不乱跑乱跳【1】。而不良的饮食习惯如下：
1.喂食
　　这个时期的孩子对于家长而言就是心肝宝贝，家长过过苦日子，便不希望自己的孩子也过苦日子，因此在照顾上过于细心与溺爱，就连吃饭都要采用喂食，如果年龄小，自己没有独自进餐的能力，那么喂食其实是正确的，但孩子已经到了上幼儿园的年龄，已经有了独自进餐的能力，家长应放任孩子自己去发挥，而不是还是不放手。还有写家长确实已经有了让孩子独当一面的心思，但每次孩子在吃饭时不是将饭菜弄到身上，就是弄得到处都是，以至于家长放不开手，孩子的任何一件事情都要亲力亲为，但长时期的习惯养成，孩子自己缺少了自理能力，更认为喂食是应该的，从而导致家长任何事情都干不了，只能照顾孩子，这对孩子未来的社会性发展都具有不好的影响。
2.挑食、偏食
　　经济逐渐的平稳造成的第一现象就是东西再不是买不起，尤其是食物，一个家庭每日的吃食必须有肉，这也是我国前期的经济落后所造成的，对肉和糖有着一定的执着，因此这些在家中便是常见之物，孩子吃惯了肉便不爱吃青菜，从而产生了偏食的现象，还有些家长过度宠溺孩子，当孩子不愿意吃胡萝卜、青椒、香菜鱼等，也不会太多制止，或是明确表态，这也导致了幼儿产生挑食和偏食的习惯。
3.饭前零食
　　零食可以说是成人和幼儿的最爱，家中常备，因此对于想吃这一件事情并没有过多的阻拦，这也导致了幼儿在饭前吃了足够的零食，在吃饭时间吃不下饭菜，长时间的不良习惯养成幼儿不爱吃饭的习惯，
4.饭后跑跳
　　“饭后百步走，能活九十九”老话常谈并非没有道理，饭后可以休息或是散步，这对身体都具有好处，但幼儿由于年龄太小，喜欢蹦蹦跳跳，一刻不闲，在饭后用力跑，很容易引起胃下垂的现象，长期的不良饮食习惯会让儿童的营养缺失、饭来张口、挑肥拣瘦的现象【2】。
5.做小动作
　　由于科技发展迅速，家家户户都有电视，而在进餐时一般大人都会带着孩子一同观看电视，大人还能保持正常进食，而幼儿缺少把控能力，在观看电视时进餐，就会忘记动手，一旦家长喂饭，打断他们，就会因此而哭闹，还有一些孩子在吃饭时小动作过多，不是鼓捣手里的东西，就是东张西望，不愿意吃饭，甚至逃避吃饭，这样的孩子往往注意力也不会几种，动作协调能力较差，因此家长一定要重视这一现象。
二、幼儿不良饮食的危害
（一）对幼儿身体健康的危害
　　挑食和偏食都会造成身体营养的缺失，会导致身体的营养元素不均衡，尤其是对初发育的幼儿来讲，在对未来的身体发育上都会造成不好的影响，长期的挑食也会导致营养元素的摄入量不够，而偏食会导致营养元素有些过多有些过少，长期的循环就会在身体上有所反应，过度的肥胖、免疫力度，抵抗力差等。长期的挑食和偏食，会让幼儿从内心中更反感这一类食物，据调查幼儿最不喜欢的事物排名有胡萝卜、芹菜香菜、青椒，甚至有些幼儿反感米饭，这些食物都是对身体有增强维生素或是体制的作用，可以说是缺一不可，长时间的缺乏导致幼儿身体缺少卫生素、缺少抵抗力，从而稍微有些病毒就会生病，长期吃药、打针对身体会更不好。
　　除此之外，幼儿不良的饮食习惯造成的最大危害且是营养不良，幼儿正处于生长发育期间，而身体所需的营养都是源于自然界的食物，单一的一种食材，并不会包含太多的营养，因此要想补充各种营养，就要接受各种食材，比如维生素C和维生素B2，这两种营养，是需要幼儿吃一些青菜，如若缺少很容易会得口腔溃疡和上火等，长期的口腔溃疡还会养成惯性，从而这一生都无法摆脱这个病痛，再比如海带，海带中含有碘，缺少碘就会得“大脖子病”，平衡合理的饮食习惯应是不挑食，每一种食物的营养都正常摄取，才能保证身体的健康【3】。
（二）对幼儿心理健康的危害
　　不良的饮食习惯会对正在生长期的幼儿心理健康造成重大的伤害，长期的阴阳确实，会导致幼儿出现多动症、注意力无法集中甚至缺少想象力以及思考能力。在不饮食的幼儿在心理承受能力方面也比正常饮食的儿童略差一些，尤其是同龄儿童与同龄儿童相比，不良饮食习惯的幼儿发育较为迟缓，因此会产生自卑和懦弱的心理，家长与教师一定要重视幼儿的饮食习惯，以保证幼儿可以正常发育。传统的教学方式多以关注学生的日常行为举止与活动作为主要研究目标，从而忽略基础教育，就是对身体素质的关照，“民以食为天”这句话并不存在范围性，就能从这里看出，食物的重要性，过去人们由于经济的限制，对吃喝要求不高，能吃饱喝饱就可以，但也由于经济的发展之快，幼儿又属于没有经历过过去的苦难，领悟不了食物的来之不易，家长过分的宠溺，使得幼儿出现不良饮食习惯的现象，许多幼儿挑食、偏食，有的孩子专挑肉类吃，不吃一点青菜，像是青椒和香菜类的，看到就会哭闹，更有甚者，直接将不喜欢的菜扔掉，当然这都是针对食物的不喜欢，当出现这样的状况家长就会生气，责怪孩子，这样的粗暴教育方式，并不会因为威压就震慑住孩子，反而会引起他们的逆反心理，直接将盘子摔翻，家长无所适从，长期的不良饮食习惯，会造成幼儿身体的亚健康，变胖、长不高、智力发展不平衡等现象。
三、幼儿不良饮食习惯的原因
（一）经济问题
　　当今社会，经济发展迅速，许多家长都有自己足以养活家人的本领，在生活上不愁吃不愁穿，这也导致了孩子对食物的营养均衡并不是太过重视，还有些父母并不会做饭，每天定外卖或是出去吃，外面的饮食并不健康，再加上用食时间的不稳定，都会给幼儿的饮食习惯造成不好的影响。有一些家长在经济基础上确实比较雄厚，文化程度也较高，因此在对幼儿的饮食上一直保持自己的观念，认为自己所了解的知识比较丰富，但实际上并不是专业的营养师，有些食物的搭配也不适应儿童的身体发育，长时间的错误饮食，使得有些孩子出现肥胖的问题，肥胖意味着脂肪多，年纪小可能看不出来，但随着身体的发育成长，逐渐会形成脂肪肝或是三高的病症【4】。
（二）家长饮食影响
　　目前的家长几乎都是95后与00后，自己还属于年轻人，更不太会照顾孩子，尤其是在饮食上，长期吃一些外卖和快餐等，这也导致了幼儿养成了吃外卖和快餐的习惯，在幼儿的成长阶段是最不应该摄入这样成分的时期，这对儿童的生长都有着不良的影响，还有些家长因为工作的忙碌，常常作息时间不正常，该吃早安的时候不吃，该吃午饭的时候不吃，幼儿会学习，家长也会因为工作顾不及孩子的饮食，认为吃饱就行。
（三）家长不重视饮食
　　由于过去的穷苦造成目前许多家长文化程度不高，对于健康饮食并不了解，也不回去刻意学习，更多时候在给幼儿做饭时，就做一些简单的饭菜，反而对营养并不重视，认为吃肉就是对身体好，长期的偏食会造成儿童的营养摄入不均衡，从而引起一系列疾病。
（四）垃圾食品的引诱
　　当前社会超市遍地都是，逛个商场到处都是饭店，路边的小吃和快餐店，对于儿童来讲都是巨大的诱惑，尤其是像汉堡薯条，对长期使用对幼儿的身体危害巨大，现在的儿童对喝水都不积极，因为饮料种类太多，幼儿都喜欢喝，就像可乐是一种碳酸性饮料，其中包含大量的碳酸和糖，过度饮用首先对牙齿大量的破坏，会腐蚀牙齿，此次可乐含糖量过多，长时间的饮用会导致肥胖和高血压，，最后可乐还会使得幼儿发育延缓，出现骨质疏松的现象。
（五）病理原因所造成
　　一些幼儿从小就稍比其他儿童体质弱些，常常出现胃肠感冒或是不消化等现象，这也是引起幼儿不爱吃饭的原因之一，由于身体的病痛，幼儿会产生食欲不振的现象，尤其是牙齿正处于替换期，一些食物也无法咀嚼。因此，幼儿对较硬或是需要去细嚼慢咽的食材缺失兴趣。如所有小朋友一般，幼儿一般都喜欢吃糖果，长期的甜食会使牙齿出现蛀牙与虫牙，就算是自己想吃的东西，还要因其牙痛，并放弃。好胃口是帮助幼儿实现健康饮食的重要因素，有些家长对于孩童的胃口不太考虑，强制儿童吃不喜欢吃的食物，这样的强制只会让幼儿对此食物更加反感，家长应循序渐进，慢慢教育幼儿，使其懂得正确饮食的重要性，其次，家长不要给幼儿太硬或是不好消化的实物，尤其是油炸食品与膨化食品，长期使用使得幼儿的胃蠕动变差，因此减少对食物的兴趣。
四、幼儿不良饮食的改善策略
（一）提升家长对饮食习惯的重要性
　　对幼儿不良饮食的改善最重要的就是提升家长对正确认识习惯的认知，幼儿对饮食并没有清晰的认知，一般都是家长给什么他们就吃什么，因此家长具备掌握饮食食用的权利，也应该对幼儿的身体健康负责，食用对身体均衡有益的食物，家长可以在网上或是书上查找一些饮食均衡搭配的资料，然后每天改变一种方案，以此提升幼儿对吃饭的兴趣，也能在此养成良好的饮食习惯。随着互联网的发展迅速，许多健康的食谱在网上都可以查找到，不同于传统的不方便，一个食材只能做几个样式，网络的覆盖性广泛，家长之间也可以互相分享食谱以及做菜的方式，许多幼儿对吃饭没有兴趣都是取决于吃饭时不能玩耍，外面有更新奇的事物所勾引着，因此，家长可以将食物做成卡通图案或是摆盘上更富有新意，将幼儿的好奇心和新鲜感逐渐提升，以保证在是吃饭时还能脱离家长的庇护，自行食用，在吃饭时家长也可告知幼儿所食用食材中含有的好处，从而提升幼儿对饮食习惯的重要性概念，养成良好的饮食习惯。
（二）从家长的饮食习惯开始控制
　　许多家长因为工作忙碌的原因在饮食习惯上尤为不好，不是吃快餐就是吃外卖，自己很少做饭，基本上饮食没有营养，成年人的身体具有一定的免疫能力，但幼儿没有，长期的不良饮食习惯只会造成幼儿身体素质下降，缺少免疫力，从而引起多种病症，危害性极大，因此教师要告知家长首先要从自己的饮食习惯开始控制，从而去影响幼儿。幼儿正是对身边事物最为好奇之时，尤其是家长与教师的平日习惯是幼儿最为关注和学习的典范，因此家长与教师要时刻树立正确的饮食榜样，以身作则，帮助幼儿养成正确的饮食习惯。尤其是在幼儿不好好吃饭，或是在吃饭时搞小动作时，家长不要过于暴躁，直接与孩子喊叫，应是采取鼓励或是激励的方式，使得幼儿愿意自觉自动的进餐，一个好的心情饮食，也也有着帮助幼儿多吃饭或是好消化的好处【5】。只要家长和教师在于幼儿一起吃饭时，做好榜样，长此以往，幼儿也会自行养成良好的饮食习惯，以此促进幼儿的健康成长。
（三）创设良好进餐环境
　　教师可以在幼儿园午餐时播放轻缓的音乐，帮助幼儿陶冶性情的时候，安抚他们暴躁的情绪，在安静的环境中进餐有助于事物的消化，这期间教师还要关注每名幼儿的用餐习惯，当发现不对时，要及时更正，并耐心告知，让幼儿明白不好好吞咽的后果是什么，有些孩子喜欢在吃饭时蹦跳，教师都要对其进行情绪安抚，不要大声批评学生，除了对身心造成影响，还会导致幼儿吃饭的心情。幼儿不同于成人更在乎当下的情绪，情绪好时，就会多吃，情绪不稳定时就会耍脾气，从而出现情绪混乱不爱吃饭的现象。
（四）家长与教师教育理念一致
　　既然是对幼儿习惯的改善，就要从家庭和幼儿园一同贯穿，教师要提前与家长进行沟通，确保改善教育计划的顺利进行，而饮食习惯的标准家长和教师也要保持一致，不能家长说这个对，教师说这个不对，教师要求达到这个标准，家长因为心疼孩子从而放水，那这样的教学毫无意义，只能中途停止，教师也可以组织家长一起进行改善饮食的教育活动。
　　例如，教师可以制定饮食习惯小能手荣誉榜，当幼儿中有人表现的好时，教师就会颁发一个小红花，每个星期都会抉择最后的冠军，激励幼儿正确饮食，到了家中，当幼儿表现好时，家长可以将其录下来发到家长与教师的交流群中，第二天也要颁发小红花，这一目的在于让幼儿知道，不管是在幼儿园，在家中也要保持良好的饮食习惯，长此以往习惯成自然。尤其是对不能自己进食的幼儿，家长和教师一定要侧重教育，为以后的生活习惯打下基础。
（五）控制垃圾食品的食用
　　对于垃圾食品的控制主要源于家长要将垃圾食品的危害细心告诉孩子，而不是强制性的要求他不吃，这样孩子永远会对垃圾食品有所向往，家长可以让幼儿了解一些真人真事，告知正确饮食的重要性，从而使得幼儿自觉主动的注重饮食习惯。或是家长或是教师可以开展一节公开课，以“垃圾食品都有什么”为课堂的中心思想，主要是要求幼儿自己去了解什么是垃圾食品，危害有什么，使其在课堂上讲解的过程中，逐渐对垃圾食品有所认知，并且加深垃圾食品危害的深印象，从小对垃圾食品有所忌惮，并且自觉摒弃垃圾食品，养成喜欢健康食品的好习惯，日常的熏陶，更能触动幼儿的心灵，从而爱上健康饮食。
结论：
　　本文以幼儿不良饮食习惯的教育模式进行研究，首先研究的意义是因为当下幼儿与家长并不重视饮食习惯的养成，许多幼儿已经因为不良饮食习惯对身体造成了不好的影响，像是过度肥胖、缺少维生素、缺少抵抗力等，希望本文提出的建议可以帮助他们认知到正确饮食的重要性，从而养成良好的饮食习惯。
参考文献
[1] 包蕾. 幼儿不良饮食习惯问题及干预策略探究[J]. 成才之路, 2021(8):2.
　　[2] 骆丽娟. 幼儿不良饮食习惯的家庭成因及改善策略[J]. 2021(2018-15):88-89.
　　[3] 杨倩. 浅谈如何家园共育帮助幼儿纠正不良饮食习惯[J]. 山海经：教育前沿, 2021(7):1.
　　[4] 韦建华. 不良饮食习惯对学龄前期儿童体格发育及心理发展的危害研究[J]. 现代诊断与治疗, 2021, 32(13):2.
[5] 李徽. 如何在小班开展饮食营养教育[J]. 2021(2011-11):40-41.
　　[6] 朱琦. 中班幼儿饮食、睡眠习惯的现状——以本班幼儿为例[J]. 科学咨询(教育科研). 2021,(03):128-129.
　　[7] 甘璐. 学前教育中幼儿饮食习惯养成教育——评《饮食营养巧搭配》[J]. 中国酿造. 2021,40(06):219.
　　[8] 陈嘉宇. 幼儿不良饮食行为习惯及矫正探析[J]. 延边教育学院学报. 2020,34(05):190-192.
[9] 陈阿彩. 幼儿健康饮食行为养成的重要性探究[J]. 才智. 2020,(01):51.
　　[10] 李姬,张颖. 幼儿饮食文化启蒙教育价值与实践探究[J]. 南昌教育学院学报. 2019,34(04):13-16.

Tags：